1、葡萄苗地下開溝實埋法：在行邊離根莖50cm處順行向開一條寬和深各40-50cm的防寒溝，將捆好的枝蔓放入溝中；可先掩蓋秸稈，也可直接埋土。這種方法多年挖溝對根系有損害和破壞效果，而且費工費時，現在個別區域使用。2、葡萄苗深溝栽植防寒法：此種方法適于氣候干燥的區域和排水良好的地塊。栽植前先挖掘30-40cm深的溝，葡萄栽植和生長在溝中，防寒時有兩種方法。3、實埋防寒：把枝蔓捆好放在溝中，為上架便利和削減枝芽損害，可在枝蔓上放一層秸稈，然后埋土。這種方法較地上實埋省土、節工、安全系數較高。4、空心防寒：先將枝蔓捆好放人溝中，然后在溝上橫放小木桿，其上鋪秸稈后覆土至所要求的寬度和厚度。這種方法比實埋法保濕效果好，越冬安全系數大，但較費材料。5、葡萄苗塑膜防寒法：近年來東北區域有的葡萄園試用塑膜防寒，效果良好。做法是先將枝蔓上蓋麥秸或稻草厚40cm，上蓋塑膜，周圍用土培嚴。但要特別留意不能碰破薄膜，避免因冷空氣透人而發作凍害。咱們這個地方只要這樣做了就可以安全越冬，但是到遼寧、河北、甘肅再采取這樣的防寒方法或許就不太好了。6、葡萄苗簡化防寒法：選用抗寒砧木嫁接的葡萄，由于根系抗寒力強于自根苗的2-4倍，故可大大簡化防寒措施，節約防寒用工的1/3-1/2。如河北承德北部區域可取消有機掩蓋物，直接埋土，這樣即可確保枝蔓和根系的安全越冬。因此，選用抗寒砧木、實行簡化防寒是冬季酷寒區域葡萄生產發展的方向。砧木耐寒性強弱：貝達、5BB、3309C、SO4。將修剪后的枝蔓順一個方向順次下架、理直、捆好平放在畦面中心。埋土時先將枝蔓兩邊用土擠緊，然后覆土至所需求的寬度和厚度。早春去土在3-5月上、中旬。這是一些區域，一些簡易的防寒，掩蓋一些地膜，確保它安全越冬就沒有問題。另外在埋土防寒之前建議大家大水漫灌澆封凍水。有人說今年雨下的不錯，十分的均勻，沒有必要再灑水了，其實是錯誤的。通過澆封凍水，可增加土壤墑情，提高抗寒抗旱力，有利于植株的安全越冬；一起也利于取土防；為葡萄休眠期提供所需的水分。但要留意等表土干后再進行埋土防寒，防止土壤過濕形成芽眼霉爛。