葡萄樹封凍水也叫秋水是葡萄種植過程中必須澆的水，也是最重要的一次灌溉，如果灌溉不好會直接影響到第2年的漲勢和產量甚至影響到葡萄樹的生存和死亡。下面簡要介紹下封凍水的澆灌方法和重要性：1、北方地區澆灌時間北方是在葡萄樹修剪前后進行，在葡萄埋土前不影響埋土，比如在埋土前7-10天。2、南方不需要防寒地區一般在落葉后進行，在全部落葉以后進行。3、澆灌方法是大水漫灌，這種方法能有效的防止抽干等現象的發生。4、不澆封凍水開春容易造成葡萄樹抽干，死亡和其他等不良現象發生，尤其是在北方地區，封凍水是保證成活的關鍵。尤其是在比較冷的年份封凍水的重要性最能充分的體現出來，不澆水就會造成死樹。5、澆封凍水不能施法，施法是浪費，樹體已經休眠不會吸收任何肥料。