此種方法適于氣候干燥的地區和排水良好的地塊。栽培前先挖掘30-40cm深的溝，葡萄苗栽植和生長在溝中，防寒時有兩種方法。實埋防寒：把枝蔓捆好放在溝中，為上架方便和減少枝芽損傷，可在枝蔓上放一層秸稈，然后埋土。這種方法較地上實埋省土、節工、安全系數較高。空心防寒：先將枝蔓捆好放人溝中，然后在溝上橫放小木桿，其上鋪秸稈后覆土至所要求的寬度和厚度。這種方法比實埋法保濕效果好，越冬安全系數大，但較費材料。