氮肥對(duì)葡萄苗的生長(zhǎng)和發(fā)育均有很大的影響，葡萄植株通常以無(wú)機(jī)鹽（硝態(tài)氮或者銨態(tài)氮）的形式來(lái)獲取土壤中的氮，每生產(chǎn)100千克葡萄漿果約吸收0.3-0.6千克左右的氮素。氮肥對(duì)葡萄苗的生長(zhǎng)和發(fā)育均有很大的影響。在一定范圍內(nèi)適當(dāng)多施氮肥，有增加葡萄苗的枝葉數(shù)量，增強(qiáng)葡萄的樹(shù)勢(shì)、協(xié)調(diào)樹(shù)體的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)，促進(jìn)副梢萌發(fā)，起到多次開(kāi)花結(jié)實(shí)提高產(chǎn)量的作用。若想葡萄苗持續(xù)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)，必須針對(duì)其生存的土壤條件進(jìn)行改善，打好基礎(chǔ)。雖說(shuō)氮肥有增加葡萄苗的枝葉數(shù)量，增強(qiáng)葡萄的樹(shù)勢(shì)、調(diào)和樹(shù)體的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)，推動(dòng)副梢萌生，起到多次開(kāi)花結(jié)實(shí)前進(jìn)產(chǎn)量的作用。但若施用氮肥過(guò)量，則會(huì)致使葡萄苗枝稍徒長(zhǎng)，致使許多落果，致使產(chǎn)量降低，而且還可致使重生枝條和根系木質(zhì)化程度降低，影響越冬才干。肥料不過(guò)剩也很重要，多則無(wú)益，且又增大投入。由于營(yíng)養(yǎng)的流失和土壤的固定，有一部分肥料不能被根系吸收運(yùn)用。因此，出產(chǎn)中，一般每667米2的年氮肥施用量在12-18千克。具體施肥方法如下：基肥上肥應(yīng)以基肥為主，占全年施用量的40%-60%。施用時(shí)間是在采果后當(dāng)即施入，此時(shí)根系的第二生長(zhǎng)高峰還沒(méi)有結(jié)束，葉片沒(méi)有墜落，施入后即可有一部分肥料被根系吸收，參與代謝、制造組成許多的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)，增加了樹(shù)體的營(yíng)養(yǎng)貯藏量，對(duì)恢復(fù)樹(shù)勢(shì)、推動(dòng)花芽的分化有明顯的作用。追肥分四個(gè)時(shí)期進(jìn)行：1、萌生前：追施葡萄苗氮肥主要是對(duì)沒(méi)有施用基肥的葡萄樹(shù)，起到推動(dòng)枝葉和花穗發(fā)育、拓展葉面積的作用。2、開(kāi)花前：追施氮肥并配施一定量的磷肥和鉀肥，有增大果穗、減少落花的作用，用量為年施用量的1/5左右。3、開(kāi)花后：當(dāng)果實(shí)如綠豆粒大小的時(shí)分，追施氮肥有推動(dòng)果實(shí)發(fā)育和調(diào)和枝葉生長(zhǎng)作用，用量根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)而定，長(zhǎng)勢(shì)較旺時(shí)，用量宜少；長(zhǎng)勢(shì)較差時(shí)，施用量應(yīng)大一些。一般為年施用量的1/10-1/5。4、漿果上色前期：恰當(dāng)追施少量的氮肥并協(xié)作磷鉀肥，以推動(dòng)漿果的靈敏增大和含糖量的前進(jìn)，增加果實(shí)的色澤，改善葡萄苗果實(shí)的表里質(zhì)量，上肥以磷鉀肥為主，氮肥用量約為年施用量的1/10。