一、根據種植地氣候選擇葡萄苗品種：1、對抗寒性的要求：在我國，習慣地將隴海鐵路線以北劃分為葡萄埋土防寒區，以南分為非埋土防寒區。其理論依據是發育正常的葡萄枝條可耐-15-17℃的低溫，低于這一低溫限度，葡萄枝條就有被凍死的危險。基于這樣的劃分，在北方，冬季采用埋土防寒可使葡萄植株順利渡過冬季嚴寒；南方，由于冬季溫度不是十分寒冷，即使植株不埋土仍可以安全渡過冬季。生產上我們常常發現處于埋土和非埋土過渡帶的葡萄樹地上部分冬季常被凍傷或凍死，我國中部的部分地區基本上每隔5-10年出現1次嚴重的凍害，原因是人們的防凍意識淡薄。處于此地區的種植者們冬季如果不采取埋土防寒措施，應注意選用抗寒品種，如摩爾多瓦、巨峰系品種、部分早熟品種等。抗寒性差的品種（如圣誕玫瑰）在此區種植，冬季如不采取埋土防寒措施則極易發生凍害。一般來說，早熟品種果實采收較早，枝條冬季較為耐寒，而晚熟品種耐寒性則較差一些。2、對抗病性的要求：在長江以南的大部分地區，由于夏季雨水偏多，被劃分為避雨栽培區，因為雨水較多時，葡萄病害發生嚴重，必須采取避雨栽培，才能確保葡萄種植成功。因此，在夏季降水較多的地區種植葡萄，如不采用避雨栽培，建議選用巨峰系品種（如巨峰、京亞、醉金香）或其它抗病品種（如摩爾多瓦等），以減輕病害造成的損失。目前，河南省及皖北、蘇北等地區種植葡萄以早熟品種表現較好，而晚熟品種因病害嚴重等時常表現欠佳，在這些地區如果不采用避雨栽培，中晚熟品種建議選用抗病性較強的品種。3、對生長勢的要求：同一葡萄品種在西部干旱少雨地區生長勢較弱，而在中、南部雨水較多的地區卻生長旺盛，原因是不同的氣候條件影響著品種特性的發揮。如克瑞森無核品種，在河南省范圍內常常因為長勢太旺而影響花芽分化，造成產量偏低，目前大多數已被淘汰。而在甘肅、新疆等干旱少雨地區，克瑞森品種的生長勢卻得到有效控制，生產表現十分良好。因此，我們在選擇品種時，要結合所在地區的氣候條件進行，西部干旱少雨地區可以選擇生長勢較強一點的品種如克瑞森、森田尼無核等，而中南部雨水較多地區可選擇生長勢中庸或偏弱的品種。4、不同土壤條件對砧木的要求：生產上所用的葡萄苗一般有自根苗與嫁接苗兩種，葡萄苗嫁接的主要目的是提高品種對不良環境的適應性。土壤條件不同，要求選擇不同的砧木，生產上常用的一些砧木均具有較好的適應性。如SO4耐石灰質土壤、抗濕性強、耐鹽堿性好，抗根瘤蚜、抗根結線蟲、高抗根癌病；貝達根系發達，抗寒性、抗旱性、抗濕性、抗病性均較強；5BB 極抗根瘤蚜、抗根結線蟲，耐旱和耐石灰質土壤能力較強，嫁接植株生長旺盛。因此，生產上要根據不同的土壤條件有針對性地選擇砧木。二、根據栽培方式選擇葡萄苗品種：1、保護地促早栽培的品種選擇：保護地促早栽培，品種應選擇需冷量低、耐弱光、花芽容易形成、坐果率高、散射光著色良好、果實生長發育期短的早熟、極早熟品種。適合這一條件的優良品種有維多利亞、夏黑無核、早黑寶、87-1、京蜜、瑞都香玉、矢富羅莎等。比較優良的品種有乍娜、香妃、無核白雞心、奧古斯特、鄭州早玉、夏至紅、紅雙味、8612等。保護地促早栽培一般不適宜選用中熟或晚熟品種。但在早熟品種大面積栽培地區，適當地選擇一些有特色的中熟品種，利用產量及大粒、大穗等特色優勢，也不失是一種較好的嘗試。2、延遲栽培的品種選擇：利用日光溫室或塑料大棚等進行延遲栽培，是指利用晚熟品種推遲各發育期以延遲果實采收期，在較為寒冷季節成熟，獲得較高經濟效益的一種新興的栽培方式，可選擇晚熟、極晚熟的優良品種，如紅地球、圣誕玫瑰、秋黑、紅寶石無核、紅意大利等。3、避雨栽培的品種選擇：避雨栽培由于采取了避雨措施，植株基本不與外界雨水直接接觸，其生長發育的環境得到改善，如果田間排水設施配套完整，達到有計劃的水分供應，一些在露地栽培時有裂果傾向的優良品種也可以在避雨栽培條件下得到充分使用，以發揮其品質優異的特點，產品供應高端市場，獲得較高的經濟收益，如香妃、鄭州早玉、乍娜等。一些在露地情況下不容易種植成功的、有突出特色的品種可成功種植，如美人指等。三、根據栽培目標選擇葡萄苗品種：1、以農村為銷售目標的品種選擇：我國是農業大國，農村人口占總人口的大多數，是一個巨大的消費市場，尤其是近些年來農村面貌得到了較大的改善，農民的購買力得到很大提高。如果打算將來的葡萄銷售到農村市場，就要針對農村的具體情況選擇品種，可采取產量優先的策略，建議你選擇豐產性好、便于管理、抗病性強的品種。早熟品種如維多利亞、京亞、8611、粉紅亞都蜜、87-1、早黑寶等；中熟品種如巨峰、藤稔、巨玫瑰、戶太8號等；晚熟品種如摩爾多瓦、圣誕玫瑰、紅寶石無核、秋黑、瑞必爾等。2、以富裕人群和采摘觀光為銷售目標的品種選擇：以供應富裕人群為目標時，品種選擇應以優質高效為生產目標較為合適，優先發展品質優異的品種。早熟品種如香妃、京蜜、奧古斯特、鄭州早玉、超寶、夏黑等；中熟品種如醉金香、巨玫瑰、玫瑰香、金手指、巨峰、森田尼無核、黎明無核等； 晚熟優質品種如魏可、意大利（ 黃）、圣誕玫瑰等。以觀光采摘為目標時，除了注意選擇上述這些品質優異的品種以外，還要注意選用果實外觀奇特的品種，以滿足部分旅游者的獵奇心理，如美人指、紫地球、紅地球、藤稔、黑大粒等。為滿足觀光客不同時期、不同類型消費者的需求，品種選擇盡可能要豐富一些，要求紅色、黑色、綠色品種搭配，早、中、晚熟搭配，無核與普通品種搭配。注意選擇一些帶有香味的品種，種植時也可以將品種按香味特征區分種植，以體現出種植者的欣賞水平，更好地滿足消費者的需求。如具有玫瑰香味的品種有香妃、巨玫瑰、醉金香、玫瑰香等；具有草莓香味的品種有巨峰系品種等。四、根據栽培面積選擇葡萄苗品種：栽培面積也是影響葡萄品種選擇的重要原因。中熟品種巨峰在我國的種植面積處于絕對優勢地位，據統計，目前占我國葡萄栽培面積的50%左右。排在第2位的是紅地球品種，約占總面積的20%。由鄭州及周邊葡萄果品銷售市場可以看出，當夏季早熟品種剛上市時，市場價格比較高，隨著上市葡萄數量的不斷增加而逐漸降低，直到中熟品種巨峰上市時，葡萄價格基本降到一年中的最便宜的時期，而后又開始回升，到國慶節與中秋節前夕達到一個價格高峰。這一價格規律在全國許多葡萄銷售市場均可見到。由于上述的價格規律，所以當葡萄成熟時，早熟品種要及時清園、提早銷售完畢以獲得較高的收益。而晚熟品種則可以慢慢銷售，因為隨著時間的推遲價格還可能會不斷上升。因此，在你葡萄種植面積較大時，要盡可能多的選擇晚熟品種，根據具體情況其比例可以掌握在70%左右，早熟品種在20%左右，中熟品種不種或少種，比例可掌握在5%-10%左右。如果你種植面積較少，可選擇單一的早熟或晚熟品種。當面積較大時，還要考慮到品種的貯運性，以吸引中間商采購。